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Kefir vs. Iogurte de Soja: Comparação

Textura

Tanto o kefir quanto o iogurte de soja têm textura cremosa e consistência espessa. No entanto, alguns tipos de kefir foram processados em um líquido mais fino para facilitar o consumo. Variedades de iogurte de soja têm textura lisa sem grumos. Alguns tipos têm frutas vermelhas ou outras frutas adicionadas, o que altera a textura.

Bactérias Benéficas e Nutrientes

O kefir contém uma longa lista de bactérias benéficas, também chamadas de flora, que ajudam a melhorar a digestão. Algumas das cepas encontradas no kefir incluem Lactococcus lactis subsp. cremoris, Klyveromyces marxianus var. marxianus e Lactococcus lactis subsp. lactis. O kefir também contém proteína, cálcio e vitamina D. Fabricantes também adicionam bactérias saudáveis ao iogurte de soja, então leia o rótulo para descobrir o que o produto contém. Além disso, o iogurte de soja também pode conter cálcio e outras vitaminas, tornando tanto o kefir quanto o iogurte de soja semelhantes em relação à densidade de nutrientes.

Sensibilidades Alimentares

Algumas pessoas podem ter sensibilidades alimentares tanto ao iogurte de soja quanto ao kefir, mas isso também pode depender de como é feito. A maioria dos tipos de kefir são feitos com leite de vaca, o que pode preocupar algumas pessoas que são intolerantes à lactose. No entanto, a "Better Nutrition Magazine" diz que alguns fabricantes adicionam cepas adicionais de bactérias benéficas ao kefir, o que pode ajudar a reduzir problemas digestivos e sintomas de intolerância à lactose. Essas cepas adicionais de boas bactérias podem tornar o produto mais digerível, o que pode ou não fazer diferença para pessoas intolerantes à lactose, pois algumas têm sensibilidades leves, enquanto outras têm alergias graves à lactose. Você pode querer experimentar diferentes marcas com cepas extras de flora adicionadas para ver como seu corpo responde.

O iogurte de soja pode causar desconforto estomacal para pessoas alérgicas à soja. A Mayo Clinic lista a soja como um dos oito principais alimentos que causam alergias alimentares. Variedades de iogurte de soja também podem conter cores artificiais, suco de cana, frutas e outros ingredientes. Experimente diferentes marcas feitas com soja orgânica para descobrir se este produto funciona melhor para você.

Sabores

Kefir natural tem sabor similar ao iogurte comum derivado de leite de vaca, mas é mais azedo que o iogurte regular. Você também pode encontrar kefir com frutas e adoçantes adicionados que o fazem parecer mais um smoothie. Iogurte de soja regular não tem gosto de iogurte tradicional. O iogurte de soja tem sabor suave com um leve gosto residual, a menos que sabores adicionais sejam incluídos. Leia o rótulo para descobrir se açúcares adicionais, frutas ou outros ingredientes foram misturados para realçar o sabor.