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Dieta de baixa acidez / alto pH: vegetais, frutas, proteínas alcalinizantes

Dieta ocidental = processados + gordura animal = mais ácida (pH baixo)

Outras culturas têm dietas mais alcalinas. pH 0-14, 7 neutro. <7 ácido, >7 alcalino. Médicos holísticos/nutricionistas naturais recomendam dieta baixo-ácido/alto-pH. Evite: carnes processadas, vegetais em conserva, açúcar/refinado, farinha branca. Adoçantes artificiais, chá, café, amendoim = muito ácidos.

Vegetais (base da dieta baixo-ácido)

Maioria vegetais = baixo ácido. Folhas verdes especialmente. Espinafre = alto alcalino (Essence of Life). Brócolis baixo ácido. Outros: aspargo, beterraba, couve-de-bruxelas, repolho, cenoura, couve-flor, aipo, acelga, pepino, berinjela, couve, alface, cogumelos, cebola, ervilha, pimentão, abóbora, brotos, abobrinhas, alfafa, grama de cevada, wheatgrass, verduras silvestres (Wolfe Clinic).

Frutas

Figos = pH altíssimo (Essence of Life). Damasco seco, uva-passa, ameixa seca = baixo ácido. Frutas frescas: pêssego, amora, laranja, damasco, toranja, banana, manga, tangerina, goiaba, limão = alto pH. Melancia, uva, maçã, morango, pera = mais neutros.

Proteínas alcalinizantes

Maioria carnes/laticínios = acidificantes. Exceções: soja/tofu (baixo ácido, alta proteína). Tofu fermentado = altamente alcalino. Algumas nozes: avelã, amêndoa = alto pH. Amêndoas laminadas na salada/couve = complemento baixo-ácido. Leite de soja = baixo ácido, alto pH. Leite/cabra queijo de cabra = menos ácido que vaca. Castanha portuguesa, coco = outras fontes proteicas p/ dieta baixo-ácido.