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Diretrizes USDA 2009 para cantinas escolares: café da manhã, almoço e metas de sódio/grãos integrais

Ciência nutricional avançou → USDA pediu revisão ao Institute of Medicine

Implementado out/2009 para atender melhor necessidades nutricionais dos alunos.

Café da manhã (padrão mínimo)

• ≥1 xícara fruta
• ≥1 xícara leite desnatado/baixo teor gordura
• 1 porção grão integral
• 1 carne ou alternativa (ovos, feijão, etc.)

Almoço (padrão mínimo)

• ≥¾ xícara vegetais
• ≥½ xícara fruta
• ≥42 g (1½ oz) carne ou alternativa
• ≥56 g (2 oz) grãos
• ≥1 xícara leite desnatado/baixo teor gordura

Outras metas USDA

Reduzir sódio servido; aumentar grãos integrais, frutas, vegetais; reduzir prevalência de nutrição inadequada.