casa |  | Saúde e Doença >  | Dieta e Nutrição | Nutrição

Leite vs. soja: comparação nutricional

Embora a soja seja divulgada como proteína perfeita e alimento saudável para o coração por conter ômega-3, não tem tanto valor nutricional quanto leite de vaca.

Proteína

Soja contém todos aminoácidos essenciais = proteína completa, com 6 g por 240 ml. Leite também é proteína completa e contém 8 g por xícara.

Gordura

Leite de soja: 4,6 g gordura total, 0,5 g saturada por xícara; contém ômega-3 natural. Leite integral: 8 g gordura/xícara. Leite desnatado 1%: 2,37 g total, 1,55 g saturada.

Vitaminas e minerais

Leite de soja tem pequenas quantidades de niacina, B6, ácido fólico, cálcio, ferro, magnésio, zinco. Leite de soja light tem menos vitamina A e cálcio que leite desnatado, mas mais ferro e magnésio.

Calorias

1 xícara soja light: 70 kcal (20 de gordura). Leite desnatado: 92 kcal (5 de gordura). Leite 1%: 127 kcal (21 de gordura). Leite 2%: 139 kcal (43 de gordura). Leite integral: 156 kcal (72 de gordura).