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Açúcar vs. Substitutos: Guia Completo

Adoçantes Artificiais

• Sintéticos, muito mais doces que açúcar, zero caloria. 5 aprovados pela FDA: acesulfame K, aspartame, neotame, sacarina, sucralose.
• Em processados ou culinária caseira. Ajudam emagrecimento, diabetes, cáries.

Álcoois de Açúcar

• Naturais, de carboidratos de frutas/vegetais. Doçura similar ou menor que açúcar, baixas calorias.
• Ex.: eritritol, xilitol, sorbitol (aprovados FDA). Não causam cáries, ajudam peso, mas use com moderação.

Adoçantes Naturais

• Menos processados, mas não cortam calorias. Valor nutricional similar ao açúcar. FDA não valida alegações de "mais saudáveis". Escolha pelo gosto.
• Ex.: mel, xarope de bordo, açúcar de coco, agave.

Xarope de Milho Rico em Frutose (HFCS)

• Amplo uso em doces/refrigerantes. Substitui açúcar em processados; muito refinado.
• Críticos: natureza processada e diferença química afetam apetite normal; consumo alto ligado à obesidade.