casa |  | Saúde e Doença >  | Dieta e Nutrição | Nutrição

Os efeitos de merendas escolares não saudáveis

Em março de 2010, a Associated Press relatou que o Congresso tentaria abordar o tema de merendas escolares não saudáveis. O objetivo era tornar os alimentos populares consumidos pelos jovens americanos mais saudáveis. Atualmente, os alimentos ingeridos pelos alunos contêm muita gordura, açúcar e sal, segundo a AI Insite, uma revista online voltada para a educação culinária e outras artes. Comer esses itens pode resultar em doenças cardíacas, obesidade e diabetes.

Doença Cardíaca

• Alguma gordura na dieta é necessária para auxiliar na absorção de vitaminas e outras funções corporais importantes, mas esses processos são melhor atendidos comendo gorduras monoinsaturadas ou poliinsaturadas — e com moderação. Doenças cardíacas, no entanto, são mais prováveis de ocorrer como efeito colateral de crianças comendo gorduras saturadas, como as encontradas em merendas escolares não saudáveis, que incluem pizza e sobremesas. Esses alimentos são ricos em gordura, açúcar e sal, segundo o artigo da AP.

• Frutas, vegetais e grãos integrais estão ausentes no programa de merenda escolar, segundo Rochelle Davis, diretora executiva da Campanha Escolas Saudáveis. Essa falta de opções mais saudáveis, combinada com a ingestão de mais gordura, açúcar e sal, aumenta o acúmulo ceroso de colesterol nas artérias, o que pode levar a doenças cardíacas.

Obesidade

• Pizza, sobremesas e outros alimentos ricos em gordura também são ricos em calorias que podem contribuir para a obesidade — o que também pode aumentar o risco de doenças cardíacas. A obesidade é uma preocupação crescente nos Estados Unidos; as taxas chegam a 17% na faixa etária de 2 a 19 anos, segundo citação dos Centros de Controle e Prevenção de Doenças pela AI Insite. A obesidade também pode levar a problemas de saúde independentemente da idade.

Diabetes

• Comer uma dieta rica em açúcar não apenas aumenta o peso, mas também eleva o risco de diabetes tipo 2. Isso acontece porque seu corpo armazena o excesso de açúcar que você come — e esse açúcar é transformado em gordura. Ao mesmo tempo, sua ingestão de açúcar está elevando seus níveis de insulina no sangue. A insulina no seu corpo também se liga e retém o açúcar que você ingere.

• A insulina na corrente sanguínea também pode danificar as paredes das artérias por conter muita gordura proveniente do açúcar, ajudando o colesterol e a gordura a se acumularem nas artérias. Além disso, comer muito açúcar pode comprometer seu sistema imunológico, diz o site A 2 Z of Health, Beauty and Fitness.

Significativo

• O projeto de lei proposto no Congresso para abordar merendas escolares não saudáveis, no entanto, encontrou resistência de democratas na Câmara durante o verão e até setembro, segundo o Politico. O motivo da resistência é o alto custo do programa, inicialmente estimado em aproximadamente 8 milhões de dólares. O Senado reduziu o programa proposto para 4,5 milhões, financiando-o em parte devido à recomendação da Casa Branca de um corte no orçamento de vale-alimentação. Mas os democratas da Câmara ainda não estão dispostos a aprovar a proposta.