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Aromatizantes alimentares que contêm diacetil

O diacetil, um produto da fermentação que também ocorre naturalmente em alimentos como frutas e laticínios, é mais conhecido pelo sabor de manteiga que adiciona a certos produtos, segundo o Departamento do Trabalho dos Estados Unidos. Os riscos à saúde do químico para pessoas que fabricam produtos que o contêm, como a doença pulmonar bronquiolite obliterante, levaram recentemente algumas empresas a interromper seu uso.

Aromatizante Artificial de Manteiga

• O sabor de manteiga do diacetil o torna uma adição popular a diversos produtos alimentícios, desde lanches a pratos principais. Empresas que usam o químico produzem cobertura pronta, biscoitos, salgadinhos, chips de milho e gelatina, segundo o Departamento do Trabalho e Indústrias do Estado de Washington. Alguns xaropes de panqueca e waffle com sabor de manteiga e produtos de cozinha, como óleos e sprays com sabor de manteiga, também contêm diacetil.

Aromatizante Artificial de Morango

• O aromatizante de morango adicionado a alimentos como iogurte, sorvete e certos milkshakes de morango de fast-food geralmente contém diacetil como um dos ingredientes químicos, segundo informações da Associação Feingold dos Estados Unidos. Embora raramente contenha morangos reais, o sabor artificial de morango é amplamente utilizado porque é um método mais econômico de adicionar ou realçar o sabor de morango nos alimentos.

Aromatizante Artificial de Banana

• A composição química do aromatizante artificial de banana é semelhante à de morango, com o diacetil atuando como um dos vários químicos na lista de ingredientes, segundo a The Flavorist Toolbox. O sabor de banana é adicionado a uma variedade de alimentos processados que pedem o gosto e aroma de banana, incluindo bolos, pudins, alimentos congelados e ração para animais.

Aromatizante de Laticínios

• Um químico naturalmente presente em produtos lácteos como leite e queijo, o diacetil é às vezes adicionado para realçar o sabor de tais produtos, segundo informações do Departamento do Trabalho dos Estados Unidos. Produtos lácteos que usam diacetil incluem queijo, creme de leite e substitutos de laticínios e queijo.