Alimentos ricos em ferro

Alimentos ricos em ferro são essenciais em qualquer dieta, ajudando o corpo a funcionar corretamente e fornecendo a energia necessária para o dia a dia. Segundo a Agência de Padrões Alimentares do Reino Unido, muitas mulheres jovens entre 15 e 24 anos não consomem ferro suficiente, colocando-as em risco de deficiência de ferro ou anemia. Felizmente, existem diversos alimentos cotidianos com alto teor de ferro que podem ajudar a repor os estoques desse elemento essencial e mantê-lo em plena forma.

Carnes

• A carne vermelha possui o maior teor de ferro de qualquer alimento, especialmente carnes escuras como fígado, carne bovina, búfalo, cordeiro e suína. (Embora o fígado ofereça a maior concentração de ferro, deve ser evitado por mulheres grávidas). Em geral, quanto mais escura a carne, mais ferro ela contém. O ferro derivado de fontes animais, como carne vermelha e aves, é conhecido como ferro heme e é mais facilmente absorvido pelo organismo do que o ferro de origem vegetal. Assim, quem precisa de maiores quantidades de ferro mais rapidamente é aconselhado a consumir carne vermelha em vez de plantas ricas em ferro.

Feijões e Leguminosas

• Depois da carne, feijões e leguminosas contêm alguns dos níveis mais altos de ferro. As principais variedades ricas em ferro incluem grão-de-bico, lentilhas, soja e feijão-fradinho. Por exemplo, uma xícara de lentilhas fornece 6,4 mg de ferro e apenas meia xícara de grão-de-bico rende 6,2 mg. Como a soja também é rica em ferro (4,4 mg por meia xícara cozida), produtos de soja como tofu, tempeh e leite de soja também são excelentes opções ricas em ferro. Para auxiliar a absorção do ferro desses alimentos, combine com alimentos como tomate, batata ou frutas cítricas. Alimentos que contêm vitamina C ajudam o corpo a absorver o ferro durante o processo digestivo.

Cereais e Grãos

• Carnívoros não precisam se restringir apenas à carne para obter sua dose regular de ferro, pois cereais enriquecidos com ferro, pães integrais e massas também são excelentes fontes. Ao fazer compras, escolha cereais ou grãos rotulados como "enriquecidos com ferro" ou "fortificados", ou verifique o rótulo nutricional para confirmar o teor de ferro. Para promover melhor absorção do ferro presente em cereais enriquecidos, adicione algumas frutas vermelhas ou acompanhe com um copo de suco de laranja.