O que é Goma de Alfarroba

Fabricação

Da árvore Ceratonia siliqua (alfarrobeira, leguminosa perene, Mediterrâneo; hoje no sudoeste EUA). Casca da semente dura: removida por torrefação ou ácido sulfúrico + calor. Endosperma (tecido nutritivo) seco, triturado. Purificação por álcool, filtração, secagem, moagem → goma clarificada.

Ingrediente Alimentar

Aprovada como aditivo em laticínios, gorduras vegetais, vegetais, confeitaria, cereais, cerveja. Espessante, altera textura/viscosidade.

Usos Medicinais

Healthline: pode reduzir colesterol, glicemia, tempo de trânsito intestinal, auxiliar condições gastrointestinais.