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Potássio no Tofu: Análise Nutricional

O potássio é micronutriente essencial. Frutas/vegetais frescos são as melhores fontes, mas a maioria dos tofus também é boa fonte.

Potássio no Tofu

Marcas típicas: ~0,2% de potássio. Porção de 100 g ≈ 200 mg (metade de uma banana média).

Benefícios

Estudos (Linus Pauling Institute, Oregon State Univ.) associam potássio a menor pressão arterial, risco reduzido de AVC e osteoporose.

Origem

Vem da soja. Tofu tem fração do potássio da soja crua: 100 g soja crua = 1.797 mg (>50% da RDA).

Considerações

Nem todas as marcas são iguais. Nasoya Lite Firm (Vitasoy USA) tem zero potássio, mas mais vitamina A.

Alerta

Hipertireoidismo (excesso de potássio): siga orientação médica sobre consumo de fontes ricas, incluindo tofu.