Como Ler uma Tabela de Alimentos

Observar o que comemos tornou-se importante desde que fabricantes começaram a usar mais aditivos em seus produtos, alterando coisas como teor de sódio em alimentos. Ler rótulos de alimentos é essencial para entender o que realmente estamos comendo, mas o Departamento de Agricultura dos EUA não exige que rótulos sejam escritos em linguagem que leigos necessariamente entendam. Como o comprador padrão de supermercado deve entender o valor nutricional real da comida de mercearia?

Instruções

1. Determine o tamanho da porção. O tamanho da porção pode ser encontrado no topo da tabela de alimentos, e este número é a base de todos os números ao longo da tabela. Por exemplo, se o tamanho da porção em uma caixa de biscoitos é três, e seis biscoitos são consumidos, todos os números na tabela precisam ser multiplicados por dois.

2. Compare a lista de nutrientes às necessidades pessoais. Para alguém vigiando peso, a parte mais importante da lista é o teor de gordura. Alguma gordura é necessária em uma dieta normal, então um rótulo de alimento dividirá gorduras em categorias para consumidores determinarem quanto de cada gordura estão comendo. Gordura saturada e insaturada diferem em suas cadeias moleculares; gordura saudável é insaturada e consumidores devem buscar este tipo de gordura em suas dietas. Um indivíduo anêmico está interessado na contagem de ferro de um produto. Ler a tabela de alimentos inclui entender as necessidades individuais do consumidor.

3. Verifique a porcentagem de valores diários. Estas são as porcentagens encontradas ao lado de cada nutriente ou ingrediente. A porcentagem da maioria dos produtos é baseada em uma dieta de 2.000 calorias. Se sua dieta específica pede mais ou menos calorias, a porcentagem será afetada. Alguns rótulos incluem porcentagens para dieta de 2.500 calorias.

4. Verifique a lista de ingredientes. Um produto saudável não lista açúcares, sal, carboidratos não integrais, ou gorduras saturadas nos primeiros quatro ingredientes. Observe palavras na frente da embalagem como "saudável" ou "multigrãos". Estas palavras podem ser usadas com produtos que não são completamente verdadeiros à palavra. Procure palavras incluindo "100 por cento". Este termo é a chave para comprar um produto honesto. Ao buscar um produto saudável, procure baixos teores de sódio, gorduras insaturadas sobre saturadas, contagens de calorias menores, e quaisquer necessidades dietéticas pessoais específicas.