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Propriedades Nutricionais de Nozes

Nozes vêm em algumas dezenas de variedades, mas apenas cerca de meia dúzia constituem a maioria produzida. Em clima adequado, você pode cultivá-las, ou pode comprá-las com casca ou prontas para descascar. Ao contrário de algumas outras nozes, a maioria das pessoas as aprecia em seu estado natural, sem óleos ou sal adicionados. O perfil nutricional benéfico das nozes, rico em nutrientes essenciais e baixo em sódio, pode torná-las uma adição deliciosa à sua dieta.

Nutrientes Básicos

Um quarto de xícara de nozes, com peso de 25g, contém 163,5 calorias. Como outras nozes, são calóricas, então coma com moderação se deve vigiar calorias. Este tamanho de porção contém um total de 16,3g de gordura, 3,81g de proteína e 3,43g de carboidratos. Apenas 0,65g da porção de carboidratos vêm de açúcares.

Análise de Gordura

Nozes têm um perfil benéfico dos vários tipos de gorduras. O total de 16,3g de gordura em 1/4 de xícara de nozes contém 11,79g de gordura poli-insaturada, 2,23g de gordura monoinsaturada e 1,53g de gordura saturada. Uma porção contém 0mg de colesterol.

Vitaminas

O tamanho de porção de 1/4 de xícara de nozes contém menos de 10% do valor diário para dieta de 2.000 calorias de vitamina A, vitamina C, vitamina E e numerosas vitaminas B, incluindo vitamina B1, B2, B3 e B6. Também contém pequenas quantidades de vitamina K.

Conteúdo Mineral

Nozes contêm 0,85mg de manganês em uma porção de 1/4 de xícara, 42,5% do valor diário. Com apenas 0,5mg de sódio — 0,02% do valor diário — nozes qualificam-se como alimento verdadeiramente baixo em sódio. Uma porção também contém 0,40mg, ou 20% do valor diário, de cobre.

O conteúdo exato de alguns minerais varia com o tipo de noz. Para uma porção maior de 100g, potássio varia entre 375 e 500mg, enquanto magnésio varia de 189 a 278mg e cálcio de 13 a 91mg.

Vantagens Especiais

Um quarto de xícara de nozes contém mais de 94% do valor diário de ácidos graxos ômega-3, importantes para suporte de um sistema cardiovascular saudável. Nozes também contêm flavonoides e outros compostos anti-inflamatórios.

Usos em uma Dieta Saudável

Você pode apreciar nozes em uma dieta saudável. Pode comê-las cruas como lanche, ou adicioná-las a saladas de frutas e saladas verdes. Pode moer ou fazer purê e adicionar a molhos de leguminosas similares a homus. Adicione quando refogar vegetais frescos, ou pique e coloque em recheio de aves. Coloque em biscoitos, cobblers e sobremesas de todos os tipos. Também aparecem em muitos pratos internacionais.