Como Evitar Proteína de Soja na Dieta

Identificando e eliminando a soja

Para vegetarianos, veganos e quem busca alta proteína sem carne, a soja é excelente fonte de proteína completa. Porém, alguns são alérgicos ou preocupam-se com possível ligação entre alto consumo de soja e contagem de espermatozoides. Se quer eliminar a soja, o primeiro passo é saber onde ela está — nem sempre óbvia, às vezes oculta.

Passo a passo

1. Produtos tradicionais de soja: tofu, missô, molho de soja, teriyaki, tempeh, leite de soja. O tofu tem nomes variados em culturas asiáticas: coalhada de feijão, tau kwa, tahu. Em chinês, leite de soja é doujiang ou dou-nai. Evite esses nomes. Edamame (soja verde) é popular em restaurantes japoneses e como snack.
2. Substitutos de carne: pepperoni vegetariano, frios, "frango", "peru", salsichas, hambúrgueres vegetais congelados — muitos contêm ou são feitos principalmente de proteína de soja. Bacon bits imitados também. Leia rótulos com atenção.
3. Laticínios e substitutos: queijo e iogurte de soja são comuns. Cremes não-lácteos frequentemente contêm proteína de soja. Fórmulas infantis muitas vezes são à base de soja. Além disso, muitos laticínios de longa validade ou textura lisa contêm lecitina (derivado de soja). Verifique ingredientes em creme de leite, cottage, cream cheese, margarina, substitutos de manteiga, mussarela, ricota, iogurte, bebidas de iogurte, sucos refrigerados: procure lecitina, proteína de soja em pó, amido de soja.
4. Alimentos enlatados e embalados: rótulos com "proteína vegetal hidrolisada", "proteína de planta hidrolisada", "aroma natural", "caldo de vegetais", "goma vegetal", "amido vegetal" — muitas vezes contêm soja, pois a FDA permite agrupar soja com vegetais por ser leguminosa.
5. Pães, bolos e cereais: busque farinha de soja e amidos de soja. Muitos produtos integrais e "saudáveis" usam soja para aumentar proteína, melhorar sabor e textura.
6. Sobremesas congeladas e doces: sorvetes usam proteína de soja, emulsificantes e lecitina de soja. Chocolates e produtos cobertos com chocolate de longa validade também podem conter soja.