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Sementes de Girassol: Potência Nutricional — Ômega-3 e Mais

Nutrição

Sementes de girassol são ricas em vitamina E, tiamina, manganês e folato. Vitamina E é antioxidante potente (pode reduzir asma, osteoartrite, artrite reumatoide). Manganês pode reduzir pressão arterial e risco de infarto/AVC. Contêm ômega-3 e ômega-6, mas muito mais ômega-6: 34 mg de ômega-3 por xícara, mas 30x mais ômega-6.

Ômega-6

Junto com ômega-3 e ômega-9 (produzido pelo corpo), o ômega-6 apoia sistemas cardiovascular, reprodutivo, imune e nervoso. Alimentos ricos em ômega-6 são importantes, mas a ingestão deve ser equilibrada com ômega-3 para funcionamento adequado.

Benefícios do Ômega-3

Ômega-3 tem propriedades anti-inflamatórias, reduz risco de doenças cardíacas, câncer e artrite. Concentra-se no cérebro, importante para função cognitiva e comportamental. Óleos de peixe são fonte principal, mas também linhaça, cânhamo, nozes, sementes e vegetais. Sementes de girassol não estão entre as melhores fontes.

Deficiência de Ômega-3

Dieta típica norte-americana tem desequilíbrio ômega-6/ômega-3, prejudicando a saúde. Causa deficiência de ômega-3: má circulação, problemas cardíacos, fadiga. As propriedades anti-inflamatórias do ômega-3 contrabalanceiam as inflamatórias do ômega-6. A pequena quantidade em sementes de girassol não supre essa deficiência.

Considerações

Sementes de girassol são ótimas em dieta equilibrada com fontes de ambos ácidos graxos. Combine nozes, sementes ou óleos ricos em ômega-3 com alimentos ricos em ômega-6 (como sementes de girassol) ao longo do dia.