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Efeitos Prejudiciais do Consumo Excessivo de Açúcar

Xarope de milho, frutose, sacarose, mel, maltose, melaço referem-se a tipos de açúcar, embora dieters igualem "açúcar" apenas a pó branco granulado. Mayo Clinic relata que maioria americanos ingere pelo menos 22 colheres chá/dia de açúcar adicionado, embora American Heart Association recomende limite 6 colheres para mulheres, 9 para homens. Exceder limites pode resultar em obesidade, cárie dentária, glicemia alta, mudanças comportamentais, triglicerídeos aumentados.

Obesidade

Açúcar adicionado pode levar a ganho de peso. Embora melhore sabor de refrigerantes, cereais, bebidas de frutas, condimentos (ketchup), geleias, iogurtes, sorvetes, bolos, sobremesas, também adiciona calorias extras. Após corpo quebrar comida em glicose, fígado pode não ter espaço para armazenar excesso. Excesso converte em ácidos graxos e depois armazenado como gordura. Estudo 2007 em Neuroscience & Biobehavioral Review: excesso de açúcar pode aumentar receptores opioides ou químicos cerebrais ligados a prazer. Estes sentimentos podem encorajar comer mais açúcar e ganhar mais peso.

Cárie Dentária

Todos tipos de açúcar incentivam cárie. Açúcar natural (frutose em frutas) e adicionados permitem crescimento bacteriano produzindo ácidos que prejudicam esmalte e iniciam cárie. Quem tem dieta alta em açúcar precisa higiene oral eficaz, segundo Mayo Clinic.

Glicemia Alta

Em diabetes tipo 1 e 2, excesso de açúcar leva a glicemia alta. No tipo 1, pâncreas produz pouca ou nenhuma insulina; sem insulina suficiente, glicemia sobe, às vezes perigosamente. Níveis sustentados altos causam danos graves a rins, olhos, nervos, segundo Mayo Clinic.

Comportamento

Neuroscience & Biobehavioral Review afirma que administrar açúcar a ratos resultou em mudanças comportamentais semelhantes a problemas de abuso de substâncias e vício. Pesquisadores, hipotetizando possível vício em açúcar, mediram comportamentos de compulsão, abstinência, desejo. Açúcar pode ter efeitos semelhantes em humanos.

Outros Riscos

Quem pula alimentos/bebidas nutricionais pode faltar vitaminas/minerais essenciais. Ex: refrigerantes açucarados substituem nutrição de leite desnatado. Segundo Mayo Clinic, quantidades substanciais de açúcar adicionado elevam triglicerídeos, aumentando chances de doenças cardíacas.