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Entendendo Equilíbrio de pH nos Alimentos: Ácidos vs. Alcalinos

Para transportar oxigênio eficazmente às células, sangue deve ser levemente alcalino, alcançado consumindo mais alimentos alcalinos que ácidos. Acidez/alcalinidade de alimento estabelecida medindo pH. Escala pH vai 0-14, valores <7 ácido, >7 alcalino.

Equilíbrio

Excesso de acidez na dieta pode levar a crescimento bacteriano, ligado a condições como Candida, infecções fúngicas, parasitas. Objetivo: manter urina pH entre 4,6 e 8. Se frequentemente se sente letárgico, ou sofre azia/DRGE, fale com médico/nutricionista sobre adicionar mais alimentos alcalinos.

Ácido

Geralmente diz quando alimentos são altamente ácidos: sabor azedo/vinagre. Alimentos pH ≤3,7 considerados altamente ácidos, per Clemson University: limões, frutas vermelhas, ruibarbo, vinagre, vegetais em conserva. Tomates, abacaxis, peras têm acidez ligeiramente menor, 3,7-4,5. Baixa acidez: macarrão, espinafre, vagem, abóbora, 4,6-5,3. Carnes, frutos do mar, laticínios: acidez muito baixa, pH ≥5,4.

Alcalino

Vegetais verdes frescos, amidos frescos (batatas), vegetais marinhos, grãos germinados, nozes, ervas, brotos, cereais, óleos prensados a frio são exemplos de alimentos alcalinos. Mudando dieta para ~75% alcalinos e 25% ácidos, afasta muitas condições debilitantes, segundo Wolfe Clinic.

Neutro

Maioria alimentos cai de um lado ou outro, mas água da torneira, bananas, peixes, melão, melancia, arroz integral considerados neutros. Se segue dieta alcalina, coma com moderação, mas em dieta normal, são seguros e saudáveis em quantidades normais.