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Substitutos de Sal vs. Sal Marinho: Qual é Mais Saudável?

Sal é um aditivo alimentar comum usado para realçar o sabor de muitos pratos, mas quando consumido em excesso pode levar a pressão alta e doenças cardíacas. Muitos têm exaltado os benefícios à saúde de sais marinhos e substitutos de sal como forma de criar uma dieta mais saudável. A verdade é que sal marinho e substitutos de sal têm prós e contras que devem ser pesados.

Sal Marinho

Sal e sal marinho são quimicamente a mesma coisa, cloreto de sódio. A única diferença é que enquanto sal de mesa foi refinado e a maioria dos minerais removidos, sal marinho é pouco processado e é simplesmente o resíduo de sal da água do mar evaporada. Sal marinho é mais benéfico que sal de mesa por causa de seu conteúdo mineral natural. Pode conter ferro, cobre e outros minerais que o corpo precisa que estavam presentes no mar. Estes minerais também são por que o sal marinho vem em cores diferentes dependendo das concentrações minerais.

Substitutos de Potássio

Sal é a forma cristalina de cloreto de sódio e a maioria dos substitutos de sal cria um cristal similar, mas substitui o sódio por potássio. O corpo precisa de potássio e ele reduz o risco de pressão alta aumentada, tornando-o preferível ao sal padrão. Pessoas mais velhas com rins enfraquecidos ou com mau funcionamento podem desenvolver hipercalemia, níveis aumentados de potássio. Se os rins não conseguem processar o excesso de potássio, pode levar a batimento cardíaco irregular, náusea e pulso lento.

Substitutos de Ervas

Enquanto substitutos de potássio tentam imitar o gosto do sal, substitutos de ervas afastam-se do gosto de sal e substituem com seu próprio sabor único. Substitutos de ervas misturam várias especiarias para remover o insosso dos alimentos. Substitutos de ervas não têm nenhuma forma de sal neles e seu único perigo real é se alguém tem alergias a uma das especiarias.

Comparação

Substitutos de ervas são a melhor escolha porque não têm efeito no corpo além de alergias. Segunda escolha seria substituto de sal de potássio, mas apenas se você tiver certeza que seus rins estão funcionando corretamente. Sal marinho não é diferente do sal exceto pelo conteúdo mineral. Sal marinho é o pior das três opções para pessoas em dieta restrita em sódio.