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As Seis Aulas de Nutrientes Essenciais

Minerais (Micronutrientes)

• 16 no total: maiores (Na, K, Cl, Ca, P, Mg, S) e traço (Fe, Zn, Se, Mo, I, Cu, Mn, F, Cr).
• Função: regulação musculoesquelética, transmissão nervosa, coagulação, batimento cardíaco.

Carboidratos (Macronutriente Energético)

• ~4 kcal/g. Função: glicose para cérebro/corpo. USDA: ~130 g/dia para função cerebral.
• Simples (frutas) vs. complexos (grãos, vegetais, amidos).

Lipídios (Gorduras — Macronutriente Energético)

• ~9 kcal/g. Transporte/absorção vitaminas A, D, E, K. Proteção órgãos, termorregulação. Estoque energia.
• Simples, derivados, compostos. 20–30% calorias diárias.

Proteínas (Macronutriente Estrutural)

• Blocos de construção/reparo tecidos. Fluidos, hormônios, anticorpos, enzimas. Energia reserva.
• Cabelo, músculo, osso, sangue, unhas. ~4 kcal/g. 10–15% calorias diárias. Fontes não-carnes para vegetarianos.

Água (Macronutriente Regulador — "Essencial")

• Regula temperatura, volume sanguíneo. Transporte universal nutrientes/resíduos. 64 oz (8 copos)/dia.
• Corpo ~60% água: cérebro 70%, pulmões 90%, músculos 75%, ossos 22%, sangue 84%.

Vitaminas (Micronutrientes Reguladores)

• Ativam outros nutrientes. Crescimento, manutenção tecidos, liberação energia. Sangue, hormônios.
• Hidrossolúveis (B, C): excretam excesso. Lipossolúveis (A, D, E, K): estocam em gordura — excesso tóxico.