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Alimentos Ricos em Ferro para Idosos

Contexto

A prevalência de anemia aumenta com a idade, devido a doenças crônicas e medicamentos que interferem na absorção de ferro. Idosos devem consumir variedade de fontes de ferro.

Carnes e Frutos do Mar (Ferro Heme — melhor absorção)

• Órgãos (fígado, rim), carne bovina, peru, presunto, frango.
• Camarão, sardinha, ostras, vieiras, atum, amêijoas.
• Quantidades moderadas costumam bastar. Vegetarianos têm mais dificuldade por não consumirem ferro heme.

Frutas e Vegetais (Ferro Não-Heme)

• Vegetais verde-escuros, batatas, ervilhas, vagens.
• Frutas: ameixas, melancia, morangos, passas, tâmaras, figos. Suco de ameixa e frutas secas (damasco, pêssego).
• Vegetarianos devem variar fontes vegetais.

Grãos

• Grãos integrais e enriquecidos: pães (branco e integral), massas enriquecidas, arroz, aveia, farelo, creme de trigo.
• Muitos fabricantes enriquecem com ferro, nutriente perdido no processamento.

Outras Fontes

• Leguminosas secas (ervilhas, feijões, lentilhas).
• Gemas de ovo (também contêm colesterol — limitar conforme orientação cardíaca).
• Shakes de café da manhã fortificados — opção para quem tem dificuldade com sólidos.