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Ervilhas Rachadas: Nutrição, Benefícios e Receitas - Guia Completo

Ervilhas rachadas são ervilhas secas cortadas ao meio. Ervilhas são leguminosas e são ricas em proteína e baixas em gordura. O uso mais comum para ervilhas rachadas é na sopa de ervilha rachada, mas são adequadas para muitas receitas.

Tamanho da Porção

Uma xícara de ervilhas rachadas cozidas conta como uma porção, segundo o site de nutrição Nutrition Data.

Nutrição — Secas

Uma xícara de ervilhas rachadas cozidas sem sal contém 231 calorias, 1 g de gordura, nenhum colesterol, sódio mínimo, 16 g de fibra e 16 g de proteína, segundo Nutrition Data.

Nutrição — Enlatadas

Uma porção de sopa de ervilha rachada com sódio reduzido enlatada contém 180 calorias, 2 g de gordura, 420 mg de sódio, 5 gramas de fibra, 13 g de açúcar e 10 g de proteína, segundo Nutrition Data.

Benefícios

Segundo World's Healthiest Foods, ervilhas rachadas (bem como ervilhas inteiras) são úteis na redução do risco de doenças cardíacas e estabilização do açúcar no sangue, e são ricas em fibra, que reduz colesterol e ajuda a prevenir constipação e distúrbios digestivos.

Preparo

Remova qualquer sujeira ou pedras, então cubra as ervilhas rachadas em água (3 xícaras de água por xícara de ervilhas), ferva, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por meia hora, segundo World's Healthiest Foods.