Diferenças entre Whole Milk & Creme

Leite integral e creme são os produtos lácteos comumente usadas na culinária cotidiana e hábitos alimentares. As diferenças entre os dois ocorre em níveis diretamente observáveis, como consistência e cor e os níveis mais obscuros , como o teor de proteína . Ambos são mais frequentemente o produto de leite de vaca , mas variam no que diz respeito à constituição nutricional , preparação e utilização . Devido a variações maiores na nata , creme de leite pesado será utilizado como padrão para comparação aqui . Calorias e gordura

leite integral contém entre 3,25 por cento e 3,5 por cento de gordura do leite em sua composição . Os valores calóricos de leite todo são 146 calorias totais por 244 gm servindo com 43,6 dessas calorias provenientes de carboidratos, 71,4 a partir de gordura e 31,4 de proteína. Creme contém entre 12 por cento e 60 por cento de gordura , dependendo da variedade . O conteúdo calórico do creme de leite mid-range (30 por cento de gordura ) é 414 calorias por porção de 120 g . 13.2 calorias provenientes de carboidratos, 390 de gordura e 10,5 de proteína.
Vitaminas e Minerais

maior percentual vitaminas do leite inteiro são a vitamina D , riboflavina e vitamina B12, com valores diários de 24 por cento , 26 por cento e 18 por cento respectivamente . Maior quantidade em todo o conteúdo mineral show de leite para conter 28 por cento e 22 por cento de cálcio fósforo. Creme de três principais vitaminas são a vitamina A , D e riboflavina com valores diários (DVS ) , a 35 por cento , 16 por cento e 8 por cento , respectivamente . O conteúdo mineral mostra cálcio e fósforo são os mais elevados , embora em menor quantidade em 8 por cento e 7 por cento do valor diário .
Proteínas e carboidratos

leite integral contém 17 por cento o valor diário de proteína de 7,9 g por porção e teor de carboidratos mostra 12,8 g ( 4 por cento DV ) por porção , que são de açúcar. Creme de leite contém menos proteína do que o leite integral em 2,5 g ( 5 por cento DV ) por porção e teor de carboidratos mostra 3,3 g por porção responsável por 1 por cento do valor diário .

Várias preparações

leite integral é menos versátil na forma de creme, embora preparações variam de acordo com a homogeneização , a irradiação , cultura e métodos brutos. Geralmente leite inteiro está relacionado com o conteúdo de gordura e principalmente a uma taxa de 3,25 por cento a 3,5 por cento e derrama livremente . O teor de gordura no creme varia significativamente dependendo do estilo de preparação, de que há pelo menos oito, incluindo meio a meio , único , luz, chicotadas , chicoteando pesado , fraiche duplo , coagulado e creme , os dois últimos são quase sólida na sala temperatura.