Técnicas de Enriquecimento de arroz

Enriquecimento arroz é um método de substituir o valor nutricional que é removido por processamento . O que resta é um amido . Rice, em seu estado natural não é comestível e requer processamento para consumo humano. Nutrientes removidos são substituídos por mistura do arroz tratado com vitaminas e minerais . Em algumas culturas , o arroz é uma parte essencial da dieta diária e nutrição é um aspecto importante para o fornecimento de alimentos. Técnicas de Enriquecimento Arroz

Arroz branco é revestido com um pó ou pulverizado diretamente com vitaminas e minerais que substituem nutrientes removidos sem alterar sua aparência ou característica de arroz de grão . Alguns desses nutrientes , incluem ferro , niacina , tiamina , e ácido fólico , que são perdidas durante a fase de processamento . Uma das imperfeições para a técnica de revestimento é que os revestimentos podem ser lavados, ou reduzindo os nutrientes ou eliminá-los uma segunda vez.
Convertendo Grain Rice em Pellet

pelotas de arroz passaram por experiências que mude a aparência e forma para que os micro- nutrientes de vitaminas A e B e os minerais podem ser adicionados. Este processo inclui a adição de proteínas, aminoácidos essenciais, ácidos graxos e antioxidantes com ingredientes pró- bióticos e pré- bióticos . Os resultados produzem um arroz mais nutritivo ea re- hidratação com água restaura o arroz como a textura e aparência.

Gramineae

germes vegetais e arroz germes , tais como trigo e grãos são usados para substituir os nutrientes consumidos através de processamento . A técnica de enriquecimento de utilizar o produto de germe de substituir o valor nutricional muda a cor do arroz para uma coloração dourada . O processo de germe aumenta o tempo de cozimento , mas mantém os nutrientes adicionados . Pratos culinários encontrar este processo menos favorável, porque o arroz não absorve temperos.
Cozinhar Métodos

Redução de água em toda a preparação de arroz é, aparentemente, a chave para cozinhar nutricionalmente arroz enriquecido . Lavar o arroz pode remover os amidos Ele também remove os revestimentos adicionais. Arroz cozinhar a vapor envolve evaporação e nutrientes podem ser dissolvidas . Tente usar uma quantidade mínima de água para cozinhar o arroz , ele vai ajudar a preservar o enriquecimento.