Informação Nutricional do Arroz Basmati: Branco vs. Integral, Índice Glicêmico

Arroz de grão longo, aromático, da Índia/Paquistão. Baixo em gordura, moderado em proteína. Porção: 1 xícara cozido (≈195g).

Arroz Basmati Branco (cozido)

• 205 kcal | Gordura: 0,44g | Carboidratos: 44,5g | Proteína: 4,2g
• Ferro: 1,9mg | Selênio, Tiamina (B1), Niacina (B3): boas fontes
• Índice Glicêmico (IG): 58 (moderado)
• Fibra: <1g

Arroz Basmati Integral

• Mais saudável: casca e gérmen preservam nutrientes.
• Fibra: >3g (vs. <1g do branco).
• IG geralmente menor que branco.

Fontes: Truestar Health, Diabetes Net, World's Healthiest Foods.