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Fontes de Fitoestrógenos: Soja, Linhaça, Gergelim e Mais

Fitoestrógenos são compostos vegetais que imitam ou inibem o estrogênio humano. Estão na mídia porque estudo em "Endocrine-Related Cancer" aponta evidências experimentais de efeito tanto promotor quanto protetor no câncer de mama. Muitos tipos (isoflavonas, lignanas), cada um com efeito diferente. Muitos alimentos comuns contêm, mas poucos têm altas concentrações.

Produtos de Soja

Soja e derivados = maiores quantidades de fitoestrógenos na dieta norte-americana. Incluem: tofu, tempeh, missô, barras de proteína, leite de soja, iogurte de soja, proteína de soja em pó, molho de soja.

Leguminosas, Nozes e Sementes Oleaginosas

Em geral, pobres fontes. Mas três se destacam: gergelim, pistache, linhaça — altos níveis. Estudo "Nutrition & Cancer": linhaça = maior nível de qualquer alimento medido, ~380 mg/100g — quase 4x mais que soja. Pastas de leguminosas concentradas (homus, molho de feijão preto) também altas.

Frutas e Vegetais

Maioria não é fonte significativa. Brotos de alfafa, alho, damasco seco, tâmara seca = 4 maiores concentrações. Mas têm ~1/100 do nível da linhaça por 100g. Mais convenientes que linhaça (alta caloria).

Pães

Muitos pães comuns = altos fitoestrógenos. Pão multigrãos e de linhaça = 2º só atrás de soja/sementes oleaginosas. Muitos pães de mercado são multigrãos sem dizer na embalagem. Verifique lista de ingredientes no rótulo. Estudo também achou donuts altos em fitoestrógenos.