Entendendo Lipídios nos Rótulos de Alimentos: Guia Completo

Lipídios = categoria principal de nutrientes. Excesso → aterosclerose, cardiopatias, doenças crônicas. 3 tipos de preocupação: gordura saturada, trans, colesterol. Rótulo "Informação Nutricional" (painel obrigatório) reporta quantidades.

O Que Você Vai Precisar

• Painel Informação Nutricional

Passo a Passo

1. Porção e nº de porções: identifique para dimensionar a quantidade associada aos valores do rótulo.
2. Gorduras: lado esquerdo → "Gordura Total". Abaixo: "Gordura Saturada" e "Gordura Trans". Valores (g) por porção. RDA gordura total: 20–35% calorias totais (adulto médio). Diretrizes 2005: saturada ≤10% calorias; trans → mínimo possível.
3. Colesterol: procure "Colesterol" (sempre mg). Referência: ≤300 mg/dia (Diretrizes 2005).
4. % Valor Diário (%VD): lado direito = contribuição do alimento para necessidade diária. Ex.: 18% VD gordura total = 1 porção ≈ 1/5 da necessidade diária. Regra: ≤5% VD = baixo; ≥20% VD = alto.