TVP, ou trombose venosa profunda, resulta na formação de pelo menos um coágulo sanguíneo no corpo onde há veias grandes presentes, tipicamente no braço, pelve, panturrilha ou coxa. Coágulos de TVP formam-se quando há má circulação, como quando você está voando em avião, ou quando há dano a um vaso sanguíneo. Um coágulo que chega aos pulmões causa embolia pulmonar e pode levar à morte. Fatores de risco incluem obesidade, gravidez, genética, câncer e uso de estrogênio. Sintomas incluem inchaço da área afetada e sensação de calor com tonalidade avermelhada.
Acredita-se que alimentos ricos em vitamina K afetam a forma como a Varfarina, um anticoagulante, age no corpo. Sugere-se que vegetais como espinafre, couve, brócolis, nabo, cebola, aspargos, alface, quiabo, aipo, repolho, ruibarbo e feijão-caupi devem ser consumidos com moderação para não afetar negativamente o medicamento afinador de sangue.
Se você tem fatores de risco para TVP, medidas preventivas que podem ajudar a reduzir coagulação sanguínea incluem suplementar sua dieta com alho, gengibre, óleo de fígado de bacalhau, vitamina E, castanha-da-índia, ginkgo e suco de limão.
Um estudo de 2007 mostrou que aqueles que aumentaram a ingestão de frutas e vegetais durante um período de 12 anos tiveram 40 a 50% menos risco de desenvolver TVP. Aqueles que aumentaram o consumo de peixe para uma ou mais vezes por semana no mesmo período também diminuíram suas chances de TVP em 30 a 45%.
O mesmo estudo mostrou associação de que aqueles que comeram carne vermelha ou processada tiveram 10 a 20% de aumento no risco de TVP. É possível que alimentos ricos em gordura saturada possam ativar um agente coagulante. Em situação de alto risco como voos, sugere-se consumir alimentos ricos em ômega-3 e vitamina E, como peixe, nozes, abacates e sementes de girassol, além de aumentar ingestão de magnésio, vitamina C e fitoquímicos.