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Definição de Esterol (Fitoesterol): Função, Fontes e Evidência Clínica

O que são

Componentes de membranas celulares vegetais. Também chamados fitoesteróis. Corpo reconhece como colesterol, mas não os digere.

Mecanismo

Bloqueiam absorção de colesterol no trato gastrointestinal.

Tipos

44 identificados (nov/2009).

Evidência Clínica (Am. J. Clin. Nutr. 1999)

Colesterol alto + 1,8 g fitoesteróis/dia × 4 semanas → LDL reduziu 24% em média.

Fontes Ricas

• Farelo de arroz, linhaça, coco, beterraba, cebola, laranja, banana, castanha de caju, ervilha.

Ingestão Atual vs. Recomendada

• Dieta média americana: 0,3 g/dia.
• RDI: ≥ 1 g/dia.