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Alimentos Quelantes (Leaching Foods): O que Evitar

O que são Alimentos Quelantes

Alimentos quelantes (leaching foods) esgotam o corpo de vitaminas e minerais. Eles drenam as reservas de vitaminas do corpo impedindo absorção, decompondo nutrientes ou danificando tecidos como ossos. Minerais, incluindo cálcio, magnésio e ferro, são especialmente propensos à quelatação. Se você tem alto risco de osteoporose ou outras doenças causadas por deficiências nutricionais, limite sua ingestão dos seguintes alimentos e bebidas.

Alimentos Ricos em Fibra

A fibra e ácidos fíticos em grãos integrais e vegetais podem ligar-se a cálcio, ferro e zinco e impedir que o corpo absorva os minerais. Ossos finos, anemia e problemas de pele podem resultar. Alimentos ricos em fibra têm muitos benefícios. Por exemplo, fibra também se liga ao colesterol e o remove do corpo e pode prevenir constipação. Não elimine fibra da sua dieta, mas evite comer alimentos ricos em fibra dentro de algumas horas após tomar suplementos de cálcio ou outros minerais.

Sal

Alta ingestão de sódio acelera a perda de cálcio através dos rins, processo que quelata o mineral dos ossos. Diretrizes nutricionais federais recomendam consumir menos de 2.300 miligramas de sal por dia, mas pessoas com alto risco para condições relacionadas ao sal devem ficar abaixo de 1.500 miligramas diários. Reduza o consumo de sal evitando alimentos processados como sopas enlatadas, biscoitos salgados e batatas fritas.

Alimentos com Fósforo

O mineral fósforo é importante para a saúde humana. Repara danos teciduais, ajuda os rins a filtrar toxinas e equilibra absorção de outros nutrientes. No entanto, muito fósforo pode impedir o corpo de absorver ferro, cálcio, magnésio e zinco. Alimentos e bebidas ricos em fósforo como carne bovina, frango e colas forçarão o corpo a puxar cálcio dos ossos para manter níveis sanguíneos de ambos minerais equilibrados. Ossos quebradiços ou finos e problemas dentários podem seguir.

Cafeína

Bebidas e alimentos cafeinados como café, chá e até alguns chocolates prejudicam absorção de magnésio, cálcio, zinco, ferro, potássio e vitaminas do complexo B, todos importantes para saúde óssea, tecidual e cardíaca. Café e chá também aumentam a micção, o que pode levar a perda mais rápida de vitaminas e minerais. No entanto, café, chá e chocolate amargo também têm benefícios à saúde, incluindo aumento do metabolismo de gordura e prevenção de enxaquecas. A FDA considera cafeína segura. Limite o consumo apenas se você tem alto risco de osteoporose ou outras doenças relacionadas a deficiências minerais.

Álcool

Beber mais de 90ml de álcool por dia impede o estômago e pâncreas de absorver cálcio e vitamina D. Álcool suprime estrogênio, o que retarda a regeneração óssea do corpo e pode causar osteoporose. Álcool também aumenta níveis do hormônio do estresse cortisol e hormônio paratireoidiano, ambos podem decompor ossos se presentes em altas quantidades.