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Benefícios dos Grãos de Girassol (Kernels) para a Saúde

Antioxidantes

Grãos de girassol são sementes de girassol após um processo que remove a casca, deixando o grão interno rico em nutrientes. Por séculos, sementes de girassol foram consumidas como remédio herbal, com propriedades de melhoria da saúde devido ao seu teor de vitaminas, minerais e outros nutrientes. Grãos de girassol podem ser apreciados crus ou torrados, sozinhos ou polvilhados em saladas ou cereais matinais.

• Rica fonte de vitamina E, poderoso antioxidante que protege células de danos causados por radicais livres. Porção de 28g (1 oz) de grãos crus fornece 11,34 mg de vitamina E, mais de 110% do valor diário recomendado.
• Também contêm compostos polifenóis: ácido clorogênico, ácido quínico e ácidos cafeicos, com propriedades antioxidantes.

Saúde Cardiovascular

• Arginina, aminoácido essencial, encontrado em abundância. Fortalece vasos sanguíneos e artérias.
• Betaína (vitamina B1) ajuda a reduzir risco de trombose venosa/arterial e doença coronária inibindo produção de homocisteína, aminoácido sulfurado danoso.
• Ácidos graxos essenciais ("boas gorduras") também promovem saúde cardiovascular ótima.

Colesterol

• Contêm fitoesteróis, compostos químicos naturais com estrutura similar ao colesterol. Ajudam a reduzir absorção de colesterol e, como tal, ajudam a baixar níveis de colesterol.
• Ácidos graxos essenciais contêm altos níveis de HDL — o colesterol saudável que combate níveis danosos de LDL.
• Niacina, vitamina B encontrada nos grãos, também ajuda a reduzir colesterol LDL.

Outros Benefícios

Minerais essenciais cálcio, ferro, manganês, zinco, magnésio e selênio são todos encontrados nos grãos de girassol, ajudando a otimizar mineralização óssea, produção de glóbulos vermelhos, produção hormonal e síntese enzimática, entre outros benefícios.