Antimicrobial efeito dos alimentos especiarias

Os temperos utilizados na comida , obviamente, adicionar sabor , mas eles são também antimicrobianos ? Será que eles combater as bactérias ? De acordo com estudos realizados no Brasil , no Japão e na Universidade de Cornell, em os EUA , a resposta é sim. História

Os cientistas têm vindo a estudar as propriedades das especiarias mais de 20 anos , e vários estudos têm demonstrado que as especiarias têm propriedades antimicrobianas.
Função

especiarias alimentos antimicrobianos trabalhar por matar bactérias que podem ter crescido em alimentos , especialmente carnes.

Tipos

especiarias populares como alho, cebola, pimenta , orégano e tomilho foram encontrados para estar entre os mais antimicrobiana.
Geografia

Um estudo de 1998 da Universidade de Cornell mostrou que alimentos tradicionais de climas mais quentes tendem a usar mais especiarias antimicrobianos do que alimentos de climas mais frios .
Fun Fact

nos dias antes da refrigeração , o uso de especiarias , provavelmente, desenvolvido para proteger as pessoas de doenças de origem alimentar .