casa |  | Saúde e Doença >  | Dieta e Nutrição | Nutrição

Entendendo Grãos Transgênicos: Milho, Soja e Arroz

Organismos geneticamente modificados (OGMs/GMOs) são organismos fabricados em laboratórios usando técnicas de splicing gênico. Esta biotecnologia permite inserir DNA de uma espécie no código genético de outra. Características não obtidas por cruzamento tradicional são foco da modificação genética. Os grãos transgênicos mais comuns são milho, soja e arroz. Trigo transgênico pesquisado há anos, mas não introduzido no mercado global. Embora OGMs sejam banidos em muitas nações, EUA é líder mundial em pesquisa, cultivo e consumo de OGMs.

Milho

Segundo USDA, 86% do milho cultivado nos EUA em 2009 era de culturas geneticamente modificadas. Modificação mais comum é adição de bactéria Bt, que libera proteína tóxica matando pragas como broca do milho. Infelizmente, pólen de milho OGM prejudica outros insetos. Estudo da Cornell descobriu que pólen de milho OGM que derivou para plantas próximas matou 44% de larvas de borboleta Monarca na área. Milho OGM encontrado em produtos óbvios: farinha, xarope e amido de milho. Porém, 90% do milho EUA é ração animal, então presença de OGMs também em carnes e laticínios.

Arroz

Em 2001, genoma do arroz foi mapeado, levando a aumento substancial em pesquisa de arroz OGM. Pesquisa por várias empresas focou em: resistência a herbicidas, teor de betacaroteno, resistência a insetos, vírus, bactérias e fungos, maiores rendimentos, teor de proteína e amido, alteração da fotossíntese. Arroz OGM encontrado em muitos produtos à base de arroz, mas também em bebidas alcoólicas como cerveja e saquê.

Soja

2007 marcou primeiro ano onde safra global de soja foi predominantemente OGM. 216 milhões de toneladas produzidas, 58% de culturas OGM. EUA, Brasil e Argentina são maiores produtores globais: 85% safra EUA, 98% Argentina, 64% Brasil eram OGM. Soja OGM transformada em aditivos alimentares comuns como lecitina (emulsificante em chocolate, sorvete, margarina). Também amplamente usada para ração animal.

Trigo

Embora trigo OGM não esteja comercialmente disponível, é uma das culturas mais pesquisadas mundialmente. Monsanto, maior produtor mundial de sementes OGM, abandonou planos de teste de campo em 2004 devido a protestos de agricultores preocupados que trigo OGM polinizaria cruzadamente trigo não-OGM, tornando-o inadequado para exportação. Foco principal: combater ferrugem da folha, que destrói ~20% da safra EUA anualmente. Porém, agricultores mudaram posição em 2009 devido a perdas de área para culturas OGM como milho e soja, mais rentáveis. Monsanto estima trigo OGM cultivado comercialmente nos EUA nos próximos 10 anos.