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Fatos Nutricionais da Carne de Pato

Características

Pato é popular na culinária asiática e francesa. A carne de pato, embora classificada como aves e considerada carne branca, tem carne mais escura que frango ou peru. Isso se deve ao oxigênio aumentado armazenado pela mioglobina nos músculos dos patos. A carne de pato também tem sabor mais forte que outras variedades de aves. A carne do peito e da perna, como outras aves, tem valor nutricional diferente.

Calorias, Gordura e Colesterol (por 100g / 3,53 oz)

	Peito (sem pele)	Perna (sem pele)
Calorias	140 (5% VD*)	178 (6% VD)
Gordura total	3g (3% VD)	6g (7% VD)
Colesterol	143mg (48% VD)	103mg (38% VD)

*VD = Valor Diário Recomendado

Proteína e Carboidratos

A carne de pato tem alto teor de proteína. 100g de peito contém 28g de proteína (44% VD). A mesma porção de perna contém 29g de proteína (46% VD). Há quantidades vestigiais de carboidratos na carne de pato.

Vitaminas

A carne de pato é rica na vitamina B niacina, contendo 10,4mg por porção de 100g de peito, e 5,3mg na mesma porção de perna. Isso equivale a 54% e 27% do VD, respectivamente. A carne de pato também fornece uma pequena quantidade de vitamina C, oferecendo aproximadamente 5% do VD por porção.

Minerais

Muitos minerais são encontrados na carne de pato, incluindo fósforo, magnésio, zinco e cobre, mas mais notavelmente ferro e selênio. 100g de peito de pato sem pele contém 4,5mg (45% VD) de ferro. A mesma porção fornece 29µg (41% VD) de selênio.