Digestão de Macronutrientes: Como Gorduras, Proteínas e Carboidratos São Decompostos

A digestão reduz macronutrientes a unidades absorvíveis. Aqui está a decomposição por classe de nutriente.

Gorduras (Triglicerídeos)

• Enzimas: Lipases (lingual, gástrica, pancreática).
• Produtos: Ácidos graxos + monoglicerídeos (majoritariamente) → reagregados em triglicerídeos nos enterócitos → embalados como quilomícrons para transporte linfático.
• Etapa-chave: A bile emulsifica gotículas de gordura → aumenta a superfície para ação da lipase.

Proteínas

• Enzimas: Pepsina (estômago), tripsina/quimotripsina/carboxipeptidases (pâncreas), peptidases de borda em escova.
• Produtos: Aminoácidos, dipeptídeos, tripeptídeos → absorvidos via transportadores específicos.

Carboidratos

• Enzimas: Amilase salivar e pancreática; dissacaridases de borda em escova (lactase, sacarase, maltase).
• Produtos: Monossacarídeos—principalmente glicose, frutose, galactose.
• Nota: Fibra (carboidratos não digeríveis) passa para o cólon para fermentação pela microbiota.

Sítios de Absorção

• A maior parte da absorção ocorre no duodeno e jejuno.
• Sais biliares e vitamina B12 absorvidos no íleo terminal.

A digestão eficiente depende de anatomia GI intacta, suficiência enzimática e microbioma saudável.