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Entendendo a Relação entre Consumo de Arroz e Risco de Diabetes em Mulheres Chinesas

Introdução

Um estudo realizado entre 2000 e 2004 pelo Vanderbilt University Medical Center, Nashville, Tennessee, acompanhou um grupo de 64.227 mulheres chinesas por média de cinco anos e descobriu que 1.608 desenvolveram diabetes. Mulheres que comiam 300g ou mais de arroz por dia tinham 78% mais probabilidade de desenvolver diabetes que aquelas que comiam menos de 200g por dia. Como arroz e carboidratos são base da dieta chinesa, é importante omitir esses alimentos e fazer escolhas baixas em carboidratos ao desenvolver uma dieta diabética chinesa.

Eduque-se e Planeje com Antecedência

É possível manter-se saudável e controlar seu açúcar no sangue enquanto ainda aprecia comida chinesa. Basta planejar com antecedência, estar preparado para fazer escolhas alimentares sábias e ser educado sobre quais escolhas são melhores para você. Você pode fazer isso consultando seu médico, enfermeiro, nutricionista certificado ou educador em diabetes.

Complete Seu Prato com Mais Vegetais

Seu prato deve ser composto principalmente de vegetais e grãos, com espaço para carnes magras, aves e peixes. Aves devem ser sem pele e refogadas, em vez de mergulhadas em molhos gordurosos ou fritas. Ou experimente peixe fresco cozido no vapor em óleo vegetal leve com cebolinha e alho. Evite pratos chineses tradicionalmente populares como porco agridoce e frango com limão, que são fritos e ricos em gordura; assim como outros favoritos, como arroz frito e chow mein, que costumam ser ricos em carboidratos e gordura.

Escolha Alimentos Ricos em Fibras e Baixos em Gordura

Escolha pratos chineses tradicionais ricos em fibras, com muitas vitaminas e minerais, mas baixos em gordura. Algumas escolhas maravilhosas e deliciosas incluem tofu, feijões, brotos de feijão, ervilhas e vegetais verdes escuros como choy sum, espinafre chinês, brócolis chinês, feijão de metro chinês, agrião e cebolinha chinesa. Inclua alimentos ricos em ferro como cogumelos chineses, algas, feijão mungo, feijões amarelos e pretos e batata-doce. Você pode até incluir pães integrais de trigo e centeio, bem como pão de milho, que são boas fontes de fibras.

Evite Gordura e Sal

Evite pratos carregados de banha e gordura como linguiça chinesa, fígado de pato e porco assado. Bolos de lua também são carregados de banha, então evite adicioná-los ao cardápio. Também evite alimentos ricos em sal, como peixe salgado e ovos de pato. Se gosta de dim sum, escolha variedades cozidas no vapor em vez de fritas. E selecione vegetais frescos cozidos no vapor ou levemente refogados em caldo sem sal ou óleo vegetal.
Por fim, cuidado com alimentos ricos em sal como ovos de pato salgados e peixe salgado. Para quem gosta de dim sum, escolha bolinhos cozidos no vapor em vez de fritos e limite a cinco ou seis porções no brunch. Escolha vegetais frescos cozidos no vapor ou refogados com óleo vegetal leve ou cozidos em sopa.

Você Pode Ter Sua Sobremesa e Comê-la Também

Pode comer uma salada de frutas frescas com mamão, maçãs, peras, ameixas, mangas, longan e lichia. São excelentes fontes de fibras, vitaminas e minerais e não contêm gordura. Fruta durian é rica em gordura saturada, então evite ou coma porção muito pequena. Batatas-doces, ricas em fibras e nutritivas, podem virar sobremesa com taro e tapioca usando adoçante artificial.

Limite Álcool e Nada de Bebidas Doces

Evite bebidas alcoólicas, ou limite a no máximo uma por dia para mulheres e duas para homens. Certifique-se de bebê-las com uma refeição. Beba água com limão, chá chinês sem açúcar ou refrigerante diet. Evite bebidas chinesas como chá com tapioca a menos que sejam feitas com adoçante artificial.