Composição Elementar de Carboidratos, Lipídios e Proteínas

Do Que São Feitos os Macronutrientes: O Plano Elementar

Cada macronutriente é construído a partir de um conjunto distinto de elementos, e essas diferenças elementares ditam como o corpo processa, armazena e usa cada um.

Principais Conclusões

• Carboidratos e lipídios compartilham CHO, mas lipídios têm uma razão oxigênio-carbono mais baixa, tornando-os mais reduzidos e, portanto, mais densos em energia (9 kcal/g vs. 4 kcal/g).
• Proteínas contêm nitrogênio exclusivamente (em grupos amino) e frequentemente enxofre (em cisteína e metionina). O nitrogênio necessita de desaminação e excreção de ureia, adicionando complexidade metabólica.
• Essas assinaturas elementares subjazem vias metabólicas distintas: glicólise e β-oxidação para carboidratos e gorduras, versus transaminação e ciclo da ureia para proteínas.