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Bons Alimentos Low-Carb e Baixa Caloria

Alimentos low-carb, baixa caloria são ideais para perder ou manter peso. A maioria é rica em proteína ou fibra. Proteína e fibra desempenham papéis importantes na saciedade. Dieta baseada neles fornece variedade nutricional para corpo saudável.

Vegetais Low-Carb

Vegetais low-carb (ou baixo índice glicêmico) têm <10g carboidratos por 100g e <100 kcal por 100g. Vegetais amiláceos (batata, batata-doce, inhame, milho) NÃO são low-carb. Todos os outros: alfaces, repolho, abóbora, tomate, cenoura, aspargos, brócolis, pimentões, vagem — coma à vontade. Alta fibra e água dão saciedade.

Frutas Low-Carb

Inclua frutas low-carb para antioxidantes. Para manter low-carb e baixa caloria, escolha frutas baixas no índice glicêmico. Damascos, amoras, uvas, mamão, maracujá, pêssegos, ameixas, framboesas, ruibarbo, morangos, tangerinas — todos ≤10g carboidratos por porção. 1–2 porções/dia de fruta fresca dão poucas calorias e satisfazem vontade de doce.

Proteína Magra

Toda proteína é low-carb (0–1g por porção), mas só proteína magra é baixa em calorias. Carnes muito magras: frango e peru (carne branca). Peixes e frutos do mar: ~35 kcal/28g. Cortes magros de bovina/suína, gordura aparada: ~55 kcal/28g. Carnes muito magras devem ser maioria da proteína (2–3 porções/dia).

Leguminosas

Leguminosas têm mais carboidratos que vegetais e frutas low-carb, mas ainda baixos vs. grãos e frutas altas em carboidratos. Fornecem alta fibra, saciedade. Podem ficar <20g carboidratos/porção com escolha certa. Leguminosas de menor carboidrato: ervilhas, feijão preto, feijão branco, feijão carioca, feijão manteiga. Ervilhas: 4,2g carboidratos utilizáveis/100g; outros feijões ~15g/100g.