casa |  | Saúde e Doença >  | Dieta e Nutrição | Dietas Low-Carb

Contagem de carboidratos: guia prático

Quais carboidratos contar?

Existem três tipos: açúcares, amidos e fibra. A maioria dos planos low-carb conta açúcares e amidos, mas não fibra, pois seu impacto na glicemia é mínimo.

Medição

Carboidratos são medidos em gramas. Exemplo: alimento com 3g de carboidratos "tem 3 carbs".

Lendo o rótulo nutricional

Quase todos alimentos embalados têm rótulo. Para contar carbs: note o tamanho da porção; subtraia fibra dos carboidratos totais. O resultado é a contagem de carbs por porção.

Alimentos sem rótulo

Livros de contagem de carbs, sites/apps de rastreamento dietético e o USDA National Nutrient Database têm o teor de carboidratos de milhares de alimentos.

Totalizando a contagem diária

Multiplique carbs por porção pelo número de porções consumidas. Some todos os alimentos da refeição para obter o total da refeição. Some todas as refeições do dia para o total diário.