Como medir carboidratos nos alimentos

Alimentos embalados

1. Verifique o tamanho da porção no rótulo. Toda informação nutricional baseia-se nessa porção. Pode haver mais de uma porção na embalagem; use balança se necessário.
2. Anote carboidratos totais, fibras e álcoois de açúcar (se houver).
3. Calcule "carboidratos efetivos": subtraia fibras e álcoois de açúcar dos carboidratos totais.

Alimentos sem embalagem

4. Consulte fonte confiável. Livro "Corrine T. Netzer's Complete Book of Food Counts" ou sites como NutritionData.com (baseado em dados USDA).
5. Determine o tamanho da porção antes de ver carbos. Pese o alimento para garantir precisão.
6. Calcule carboidratos efetivos: subtraia apenas a fibra dos carboidratos totais (álcoois de açúcar geralmente não se aplicam).

Estar atento a tamanhos de porção e táticas de marketing ajuda a medir carboidratos com precisão.