A Dieta Sem Amido (No Starch Diet) do Dr. Sobieraj

Dieta Sem Amido, low-carb criada pelo Dr. Jerry Sobieraj, visa evitar alimentos amiláceos que estressam o sistema de insulina. Não restringe frutas ou vegetais.

Insulina

Comer estimula liberação de insulina, que ajuda nutrientes entrarem no sistema. Alimentos diferentes têm efeitos diferentes na insulina. Amiláceos estimulam produção total de insulina por serem difíceis de remover do sangue.

A Dieta

Diferente de dietas de proteína (Atkins, Protein Sparing Modified Fast), não foca em calorias. Objetivo: eliminar ingestão de amido e aumentar alimentos nutritivos sem amido.

Restrições

Proibidos: pão, cereais, arroz, massa, batatas. Liberados sem limite: carnes, frutas frescas, vegetais, laticínios. Nozes: permitidas, máx. 30 g/dia (1 oz).