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Dietas Baixas em Gordura e Proteínas: Benefícios, Riscos e o que a Ciência Diz

Introdução

Será que uma dieta baixa em gordura e proteínas poderia ser a chave para a perda de peso? Com todo o hype em torno da dieta low-carb, a dieta baixa em gordura foi esquecida. A maioria considera proteína a base de qualquer plano alimentar, então a ideia de uma dieta baixa em gordura e proteínas parece absurda. No entanto, a ideia não é nova nem tão absurda.

Pesquisa Surpreendente

Pesquisa na Cornell University pelo bioquímico T. Colin Campbell sugere que excesso de gordura e proteína na dieta pode ser a razão pela qual o corpo retém peso extra. Isso se deve a um equilíbrio delicado que determina se o corpo queima calorias extras como energia ou as estoca como gordura. Os achados sugerem que uma dieta rica em carboidratos, baixa em gordura e proteínas é mais propensa a impedir o armazenamento de calorias extras como tecido adiposo. O estudo também sugere que dieta rica em nutrientes vegetais e fibras pode ser mais eficaz a longo prazo para perda de peso e saúde.

Dieta Rica em Fibras e Carboidratos

A ideia de dieta rica em carboidratos pode evocar imagens de bolos e donuts, mas o tipo de carboidratos necessário não são esses alimentos de alto índice glicêmico. Carboidratos de alto índice glicêmico são rapidamente transportados como açúcares no sangue e incluem desde açúcares simples (bolos) até pão branco e batatas. Uma dieta saudável rica em carboidratos consistirá em carboidratos de baixo índice glicêmico, ricos em fibras e densos em nutrientes.

O que Você Deve Comer

Como a pesquisa sugere que uma dieta saudável consiste em abundância de carboidratos e baixa quantidade de proteínas e gorduras, foque seus hábitos alimentares em um cardápio central de pães integrais, aveia, nozes e alimentos ricos em fibras como brócolis e outras folhas verdes. Não elimine completamente proteínas ou gorduras, pois a pesquisa também sugere que você ainda precisa consumir quantidades saudáveis de ambos. Suas proteínas devem consistir em pequena quantidade de peixe, peru ou frango. Peixe é especialmente importante por conter ômega-3, necessários para função cerebral e celular adequada. Evite alimentos ricos em gorduras saturadas e trans, associados a altos níveis de colesterol e aumento de risco de diabetes e doenças cardíacas. Certifique-se também de fazer pelo menos 30 minutos de exercício por dia e beber bastante água para manter saúde ótima.