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Lista de Vegetais Low-GI para a Dieta Tony Ferguson

Entendendo a Dieta Tony Ferguson

Dieta baseada em shakes/sopas com foco em alimentos de baixo índice glicêmico (IG) e baixa caloria. Estrutura: substitua 2 refeições/dia por shake/sopa Tony Ferguson; 3ª refeição = proteína + vegetais; + 2 porções de frutas low-GI + ≥3 xícaras vegetais low-GI/dia. Gelatina Tony Ferguson liberada ao longo do dia.

O que é Índice Glicêmico (IG)

Desenvolvido para medir impacto de alimentos na glicemia de diabéticos. Não é apenas "low-carb", mas "carb específico". Segundo a Glycemic Index Foundation, alimentos low-GI produzem pequena variação de glicose/insulina. Perda de peso é bônus.

Classificação do IG

• Low GI: ≤ 55
• Medium GI: 56-69
• High GI: ≥ 70

Entender valores de IG ajuda a expandir o cardápio e evitar monotonia.

Lista de Vegetais Low-GI (IG ≤ 55) — Liberados

• Broto de alfafa
• Aspargo
• Vagem (feijão verde)
• Pimentão
• Bok choy (acelga chinesa)
• Brócolis
• Couve de Bruxelas
• Repolho
• Cenoura
• Couve-flor
• Aipo
• Couve (collard)
• Pepino
• Berinjela
• Folhas verdes (greens)
• Couve kale
• Kohlrabi (nabo sueco)
• Alface
• Cogumelos
• Mostarda (folhas)
• Quiabo
• Azeitonas
• Cebola
• Ervilha
• Pimentas picantes
• Picles
• Batata cozida (não frita/assada)
• Radicchio
• Rabanete
• Rapini (brócolis rabe)
• Ervilha torta (snow peas)
• Espinafre
• Broto (sprouts)
• Batata-doce
• Acelga (swiss chard)
• Taro (inhame)
• Tomate
• Abobrinha

Dica extra: Batatas e batata-doce com casca geram pico glicêmico significativamente menor que sem casca.