casa |  | Saúde e Doença >  | Dieta e Nutrição | Dietas Low-Carb

Quatro Fontes de Carboidratos de Qualidade

Carboidratos, componente importante da nutrição humana, alimentam o corpo. Permitem funcionamento adequado do sistema nervoso e cérebro. Nem todos são igualmente nutritivos. Classificados como simples ou complexos, segundo velocidade de digestão e composição química. Especialistas incentivam consumir carboidratos naturais e complexos em vez de açúcares refinados. Felizmente, muitos alimentos contêm carboidratos de qualidade.

Grãos Integrais

Cereais, massas, produtos de panificação e arroz feitos de grãos integrais contêm carboidratos de qualidade. Ricos em fibras, vitaminas, minerais. Alimentos processados não integrais têm pouca nutrição e carboidratos de baixa qualidade. Ex: ½ xícara arroz integral = ~2g fibra; arroz branco = quase zero. Substitua pães, panquecas, massas refinados por versões integrais.

Leguminosas

Feijões, lentilhas, ervilhas: carboidratos de qualidade por conterem alta fibra e proteína. 1 xícara feijão = 4-8g fibra + 16g proteína. Versáteis, fáceis de adicionar a pratos. 1-2 porções/dia = boa fonte de carboidratos de qualidade.

Vegetais

Alimentos nutritivos, muitas vitaminas/minerais. Cozidos, crus ou em suco = carboidratos de qualidade. Porção: ½ xícara cozido, 1 xícara cru, ¾ xícara suco. Mínimo 2 porções/dia de vegetais verde-escuros (espinafre, couve, brócolis). Outros coloridos: consuma o máximo possível.

Frutas

Embora carboidratos das frutas sejam simples, são de qualidade por conterem vitaminas/minerais. Frutose = açúcar altamente solúvel em água. Diferente de carboidratos simples/açúcares de processados/refinados, os da fruta são naturais e saudáveis. Carboidratos da fruta > açúcar de mesa.