Dietas com Restrição de Sódio: Guia Prático

Por Onde Começar

Compre livro de receitas baixo em sódio e tabela de teores de sódio dos alimentos. Registre cada miligrama ingerido nos primeiros 90 dias até acostumar. Não "se premie" com lanches ricos em sódio. Papilas gustativas levam 4-6 semanas para se adaptar a menos sal; cada "escorregão" reinicia o processo.

Mudanças Rápidas

Alguns alimentos (mesmo versões low-sodium) têm alto sódio: vegetais enlatados, misturas para bolo, pães, congelados, caldos, sopas, presunto, bacon, molhos, temperos prontos, molhos de salada. Avance assando seu pão, comendo vegetais frescos/congelados, criando próprios temperos, molhos, caldos e sopas sem sal. Congele extras para facilitar. Se usa amaciador de água e bebe da torneira, pare; adiciona sódio significativo. Retire saleiro da mesa.

Substituições

Fermento em pó e bicarbonato têm muito sódio; versões low-sodium em lojas de produtos naturais. Substitutos de sal têm gosto residual. Ervas frescas e especiarias são alternativas mais saborosas. Troque manteiga/margarina salgada por sem sal. Leite tem sódio alto; substitua por leite em pó no cozimento/assados. Compre carnes não "realçadas" com caldo rico em sódio.

Comendo Fora

Muitos fast-foods divulgam info nutricional e oferecem saladas. Leve seu molho e condimentos caseiros. Leve shaker com seu tempero no carro. Evite bufês, restaurantes asiáticos e italianos (preparo em larga escala, sem ajustes). Restaurantes locais aceitam pedidos especiais mais fácil que redes. Churrascarias/steakhouses preparam sem tempero se pedido. Se parada inesperada: salada com azeite/vinagre à parte. Hambúrguer sem tempero/condimentos, com muitos vegetais, só metade inferior do pão.