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Conceitos que Norteiam a Dieta Ocidental: Do Excesso à Consciência

O conceito central da dieta ocidental (tradicional americana) é consumir o máximo possível pelo menor custo financeiro. A industrialização de alimentos criou abundância, que deveria ser positiva. Porém, problemas de saúde nutricional no Ocidente provam o contrário. Quem segue dieta ocidental costuma consumir 2-3x a necessidade calórica diária, mas mal atinge diretrizes de nutrientes. Refeições raramente giram em torno de frutas/vegetais. Esse estilo leva a obesidade, risco de doenças e cultura que nunca parece satisfeita.

Limpar o Prato

A ideia de "limpar o prato" é prática ocidental vinda de apreciação e culpa. Itens de luxo eram escassos na Grande Depressão. Com melhora econômica, pratos encheram, mas percebeu-se que a oferta podia não ser eterna. A era farta do meio do século XX veio com consciência global crescente. Sabia-se que nem todos países tinham acesso a comida como americanos. Apreciação e empatia levaram mães a incentivar filhos a limpar o prato pois crianças em outros países não tinham a mesma sorte. Essa atitude permaneceu na cultura; meio século depois, pessoas ainda se motivam por algo além da fome para terminar o servido.

Rápido e Fácil

Alimentos de conveniência viraram moda nos anos 1950; preparo/consumo evoluem assim hoje. Preparar refeições para família não é mais a prioridade do dia. Mesmo pais que ficam em casa têm mais responsabilidades além de cozinhar/limpar. Quanto mais rápido o preparo, mais tempo para deveres, esportes, atividades, lazer familiar. Dieta ocidental é conveniente e fácil, geralmente à custa de nutrição e sabor.

Comer Barato

Dieta ocidental é cheia de comida barata. Indústria domina arte de vender comida barata e de baixa qualidade; quando pedem mais por qualidade, relutam em pagar. Em outras culturas, família sem dinheiro para carne janta vegetais/grãos. Indústria ocidental barateou carnes e itens de "luxo" para todos os níveis de renda. Inclui criar gado/aves em condições insalubres para manter custo baixo e substituir ingredientes caros (açúcar de cana) por mais baratos (xarope de milho) em bebidas/snacks. Resultado: dieta insalubre que parece variada, mas é limitada.

Tempos de Mudança

Pessoas começam a entender benefícios de comer saudável, comprar local e investir mais em comida. Dieta ocidental muda lentamente para incorporar conceitos orientais. Há consciência crescente do que se come e retorno à alimentação simples pré-revolução industrial. Também fazem conexão entre como se sentem e o que comem. No futuro, dieta ocidental pode combinar acessibilidade, facilidade, abundância com melhor nutrição.