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Soja: Nutrição, História e Usos - Guia Completo

Soja, grãos de planta aparentemente comuns, têm grande valor nutricional e são usados na fabricação de muitas coisas. Quando começaram a ser cultivados nos EUA, agricultores usavam como ração para gado, e hoje são usados em variedade de alimentos processados para consumo humano. São até usados para fazer tinta de soja, usada em impressão de livros didáticos e jornais.

Origem

Soja, às vezes também chamada soja, originou-se no Sudeste Asiático. Agricultores chineses foram primeiros a cultivar a planta por volta de 1100 a.C. No início do primeiro século, Japão e muitos outros países também começaram a cultivá-la.

Valor Nutricional

Segundo antiga lenda chinesa, valor nutricional da soja foi descoberto por casal de comerciantes viajantes aproximadamente 5.000 anos atrás. Por volta de 2838 a.C., soja descoberta como ingrediente útil para fins medicinais. Soja é rica em muitos nutrientes; na verdade, proporção de alguns nutrientes como aminoácidos é quase igual à de carne, leite e ovos.

Soja na América

Colonos britânicos trouxeram sementes de soja da China e plantaram na colônia da Geórgia em 1765. Antes disso, molho de soja era popular nas colônias britânicas e Europa. Em 1851, agricultores em Illinois e estados do cinturão do milho começaram a plantar sementes de soja regularmente. Sementes destas plantas foram distribuídas por tripulante resgatado de barco de pesca japonês.

Soja Hoje

Segundo site Ganyard Hill Farm, EUA cultivam aproximadamente 28 milhões de hectares (70 milhões de acres) de soja por ano. Soja foi oficialmente declarada alimento redutor de colesterol pelo FDA. EUA abrigam 45% da área de soja no mundo, segundo My Indiana Home.

Produtos de Soja

Produtos de soja mais comuns no mercado incluem farelo de soja, farinha de soja, tempeh, tofu e leite de soja. Molho de soja, usado em muitas culinárias, particularmente asiática, também feito de soja. Soja também usada para fazer fórmula infantil, queijo de soja, creme de queijo de soja e substitutos de carne. Recentemente usada para ração animal e biodiesel. Fato interessante do My Indiana Home: 1 acre de soja produz cerca de 82.369 giz de cera.