Como Calcular o Índice Glicêmico (IG) Baixo de uma Refeição

O que é o Índice Glicêmico

O IG (Índice Glicêmico) é uma ferramenta de medição que ajuda a calcular o efeito que diferentes alimentos ricos em carboidratos têm no seu açúcar no sangue. Alimentos de baixo IG têm carboidratos mais complexos. Eles causam um aumento lento nos níveis de açúcar no sangue que geralmente dura algum tempo antes de diminuir. Alimentos de alto IG causam um pico rápido no açúcar no sangue, seguido por uma queda rápida dentro de um curto período. Muitos nutricionistas aconselham comer alimentos de baixo IG para ajudar a perder peso, pois ajudam a manter os níveis de açúcar no sangue e insulina saudáveis. Calcule o IG da sua refeição usando uma tabela de IG e matemática simples.

O que Você Vai Precisar

• Uma tabela de IG
• Rótulos dos seus alimentos

Instruções

1. Encontre a quantidade total de carboidratos por porção para cada fonte de alimento na sua refeição. Exemplo: se você está comendo macarrão com molho de tomate, olhe o rótulo para encontrar os carboidratos por porção de ambos os produtos e anote. Um macarrão de farinha branca típico tem cerca de 38g de carboidratos por porção, enquanto um molho de tomate típico tem cerca de 12g.
2. Some os dois para obter o conteúdo total de carboidratos. No exemplo, o total seria 50g (38 + 12).
3. Encontre o valor de IG de cada alimento na tabela. No exemplo, o IG do macarrão de farinha branca é 55, e do molho de tomate é 45 (com açúcar adicionado).
4. Encontre a porcentagem de carboidratos totais para cada alimento. Exemplo: o macarrão contém 38 dos 50g totais, ou seja, 76%. O molho contém 12g, compondo os 24% restantes.
5. Multiplique a porcentagem pelo valor de IG para cada alimento. Do exemplo: 0,76 × 55 = 41,8. Depois 0,24 × 45 = 10,8.
6. Some esses dois números para obter o valor total de IG da sua refeição. Neste caso, 41,8 + 10,8 = 52,6, que é um IG médio. Para refeições de IG mais baixo, use ingredientes de IG mais baixo, como massas integrais.