casa |  | Saúde e Doença >  | Dieta e Nutrição | Dietas Saudáveis

O Uso do Vinagre de Vinho na Dieta Macrobiótica

Dieta macrobiótica é opção vegetariana que limita alimentos e busca equilíbrio perfeito. Segundo Kathleen M. Zelman (nutricionista registrada, WebMD), originou-se do Zen Budismo japonês e trabalha equilibrando yin e yang via alimentos. Tem limitações e sugestões para vários itens, incluindo vinagre de vinho.

Fatos sobre Vinagre de Vinho

Usado principalmente na culinária mediterrânea. Site Food.com: especialmente pelos franceses; vinagre de vinho tinto é item básico em lares franceses. Dois tipos: tinto e branco. Tinto é melhor envelhecido; branco cria sabor picante/agrado.

Alimentos Especiais

Vinagre de vinho, como todos vinagres, classifica-se na categoria "alimentos especiais" da macrobiótica. Itens especiais não têm classificação específica em outro lugar e não se encaixam em outros grupos (temperos, molhos). Na macrobiótica, vinagre de vinho é tipicamente considerado tempero para cozinhar.

Dieta e Saúde

Para a maioria, macrobiótica é saudável e não restringe vinagre de vinho por saúde. Para alguns, como diabéticos tipo 1, a dieta tem plano estrito. Vinagre é um dos temperos a evitar para quem tem diabetes tipo 1 e segue macrobiótica.

Quando Usar

Macrobiótica não especifica quando usar alimentos específicos, mas com que frequência. Vinagres caem em "uso ocasional", não frequente. Não é proibido, mas sabor picante não é perfeitamente equilibrado; melhor consumir ocasionalmente.