Goma xantana substitutas Ingredientes

A goma xantana é utilizada para espessar e adicionar textura para muitos alimentos processados . É o resultado da fermentação de sacarose ou glicose com a bactéria Xanthomonas campestris . A goma xantana é mais freqüentemente encontrados em produtos comerciais, como molhos para salada , molhos pré-embalados e esmaltes , onde se evita a separação e sedimentação dos ingredientes suspensos , resultando em um produto mais atraente, com uma vida útil mais longa. As pessoas com sensibilidade a ingredientes derivados do milho pode ter ou desenvolver uma alergia alimentar a goma de xantana , caso em que pode ser necessário para procurar alternativas de goma xantana . Guar Gum

A goma de guar é fabricado a partir de grãos de guar , também conhecido como feijão de cluster. Porque não envolve os açúcares derivados de milho , goma guar pode ser adequado para pessoas que optam por limitar a sua ingestão de milho. A goma de guar é adicionado aos alimentos em forma de pó , que resulta da desidratação e trituração dos grãos crus.
Goma arábica

A goma arábica é um espessante e estabilizante alternativa para xantana goma , feita a partir de seiva da árvore de acácia. Porque ele se dissolve facilmente na água e é muito adesivo, goma arábica é muitas vezes preferido para uso em confecções e produtos de panificação.
Carrageenan

Diz-se frequentemente que carragena é feita a partir de algas, quando na verdade se trata de musgo irlandês , um tipo de alga vermelha . Carragena é também um substituto vegan-friendly para a gelatina , que é feita a partir de subprodutos de origem animal .
Alfarroba

A goma de alfarroba é também conhecido como goma de alfarroba . Como a goma de guar , goma de alfarroba é feito de alfarroba em pó. Goma de alfarroba e outros sucedâneos goma xantana pode adicionar a nutrição do alimento , contribuindo fibra sem adicionar calorias . No entanto, a segurança eo valor nutricional de goma de alfarroba está em disputa.