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Comida Medieval: História da Culinária e Alimentação na Idade Média

A comida mudou muito ao longo do tempo. Ao longo da história, diferentes culturas tiveram formas completamente diferentes de obter, preparar e armazenar alimentos. Durante a Idade Média, comida era servida fartamente e preparada e servida muito diferente de muitas sociedades atuais.

Festas Medievais

Festas eram parte importante da vida cotidiana para pessoas abastadas na Idade Média. Festear era forma que muitos membros da sociedade usavam para ostentar riqueza, pois quem não tinha muito dinheiro não podia pagar tal extravagância. Para quem podia, tudo era ocasião para festa. Casamentos, funerais, noivados — qualquer destes eventos podia ser acompanhado por farta mesa de comida para convidados.

Conservação com Sal

Sal e banhos salinos eram usados para armazenar e conservar carne por longos períodos. Embora isso geralmente resultasse em refeição muito salgada, especiarias eram usadas para mascarar gosto salino em carne armazenada por longo tempo.

Laticínios e os Ricos

Produtos lácteos, como creme, leite e manteiga, eram commodities caras na Idade Média, segundo Medieval Period. Por isso, laticínios não eram base na refeição média da Idade Média.

Especiarias Medievais

Após Cruzadas e mistura de culturas, uso de ervas e especiarias tornou-se base importante na comida da Idade Média. Pimenta era uma das especiarias mais desejadas, mas também muito cara. Sal, gengibre, cravo, canela e noz-moscada também eram pesadamente comercializados neste período.

Carne na Idade Média

Porcos, vacas, ovelhas, galinhas e gansos eram principais animais abatidos para carne na Idade Média. Gado era alimentado e criado durante o ano e frequentemente abatido no outono para cura e conservação durante inverno para uso ao longo do ano.