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Entendendo Grupos Alimentares Essenciais: Guia Completo

USDA introduziu quatro grupos alimentares básicos aos americanos em 1956. Desde então, muitas variações foram apresentadas, tornando público em massa familiar com grupos básicos. Curiosamente, todos alimentos encaixam em apenas três categorias: proteína, carboidrato e gordura. Existem escolhas saudáveis e não saudáveis em cada categoria.

Proteína

Selecione fontes de proteína com baixo teor de gordura. Carne é fonte primária de gordura saturada; excesso na dieta aumenta risco de colesterol alto, pressão alta e doença cardíaca. No entanto, carnes magras cozidas grelhadas, ensopadas, assadas ou na brasa podem ser adição saudável a qualquer dieta. Porção recomendada de carne é cerca de 110g (4 oz) ou pedaço tamanho de baralho. Fontes de proteína magra incluem peito de frango sem pele/osso, cortes magros de carne bovina como patinho e alcatra, lombo suíno central com gordura aparada e a maioria dos frutos do mar. Vegetarianos atingem proteína diária recomendada consumindo leguminosas, nozes, sementes e variedade de produtos de soja.

Laticínios

Embora laticínios também sejam fontes de proteína, frequentemente considerados grupo próprio. Ao selecionar laticínios, escolha versões com baixo teor de gordura. Muitos substitutos vegetarianos de laticínios também disponíveis, como queijo e iogurte e leites de amêndoas, arroz e soja em vez de leite de vaca. Estas alternativas também são ótimas fontes de proteína, cálcio e vitaminas essenciais.

Frutas e Vegetais

Escolha frutas e vegetais frescos ou congelados. Fresco é melhor, mas congelado processado rapidamente após colheita retém maioria do valor nutricional, especialmente quando transportado longas distâncias. Inclua ampla variedade de frutas e vegetais na dieta. Estes carboidratos coloridos são ricos em antioxidantes, minerais traço e fibra saudável para coração.

Grãos Integrais

Use grãos integrais em vez de refinados ou processados. Grãos integrais estão mais próximos do estado natural; ainda contêm fibra e farelo tipicamente removidos no refinamento. Milho, quinoa, bulgur, espelta e arroz selvagem estão mais fáceis de encontrar em supermercados comuns e comprados a granel em lojas de produtos naturais.

Gorduras

Nas últimas décadas, gordura foi vilã para público americano. Embora altas quantidades de gorduras saturadas ou trans sejam ruins, seu corpo requer gordura boa para manter funções necessárias como cérebro, coração e pulmão. É desnecessário consumir gordura saturada na dieta; seu corpo cria qualquer gordura saturada que precisa a partir de gorduras benéficas que consome. Escolha gorduras que promovam corpo saudável. Estas gorduras saudáveis encontram-se em peixes gordurosos como cavala ou salmão, suplementos de óleo de peixe, óleo de linhaça, nozes, sementes, abacate e coco.